Château Olivier rouge 2022

Rouge
2022

PESSAC-LÉOGNAN

CRU CLASSÉ DE GRAVES

FAMILLE JEAN-JACQUES DE BETHMANN

Assemblage

49% Merlot

42% Cabernet Sauvignon

6% Petit Verdot

Degré d'alcool

14,5°

Production

120 000

Surface

52 ha

Age moyen des vignes

Encépagement

58% Cabernet Sauvignon

40% Merlot

2% Petit Verdot

Géologie

Graves, graves profondes, argilo-calcaire

Mode de culture

En conversion bio. Château Olivier est certifié HVE niveau 3.

Rendement

34 hl/ha

Vinification

Vinifications à basse température et volumes de remontages réduits. Excellente extraction avec beaucoup de matière, fermentations malo-lactiques en cuves et en barriques

Commentaire de dégustation

La robe du 2022 est grenat sombre avec de très beaux arômes de cassis et de violette. Le vin est dense et relativement ferme, l’ensemble possède un très bel équilibre et beaucoup d’élégance avec des tannins fins. Le merlot est somptueux et le cabernet sauvignon classieux. Un immense Olivier qui ira loin.

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