Blanc
2022
SAUTERNES & BARSAC
SCEA TERRES BORDELAISES
Assemblage
55% Sauvignon Blanc,
45% Sémillon
Degré d'alcool
13,5
Production
NC
Surface
44 ha
Age moyen des vignes
34 ans
Encépagement
80% Sémillon,
17% Sauvignon Blanc,
3% Sauvignon Gris
Géologie
Sablo-graveleux, argilo-calcaire
Mode de culture
Agriculture biologique
Rendement
NC
Vinification
Extraction progressive et délicate des jus, adaptée à chaque trie et parcelle. Débourbage léger, à froid, lancement de la fermentation alcoolique en cuves inox. En cours de fermentation, le moût est écoulé par gravité en barriques de chêne français, neuves et d’un vin (température du chai maintenue entre 18°C et 20°C).
Durée d'élevage : 12 à 18 mois, en barriques de chêne français, neuves et d'un vin.
Commentaire de dégustation