Rouge
2023
HAUT-MÉDOC
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
GROUPE SMA
Assemblage
75 % Cabernet Sauvignon
15 % Merlot
6 % Cabernet Franc
4 % Petit Verdot
Degré d'alccol
13°
Surface
98 ha
Production
300 000 bouteilles
Age moyen des vignes
40 ans
Encépagement
75 % Cabernet Sauvignon
15 % Merlot
6 % Petit Verdot
4 % Cabernet Franc
Géologie
Graves et silice du quaternaire
Mode de culture
Raisonnée - HVE
Rendement
43 hls/ha
Vinification
NC
Durée d'élevage : 12 mois barriques chêne français 35 % neuves
Commentaires de dégustation
Un travail de sélection inédit a conduit à ne retenir que les plus beaux Cabernets Sauvignons du domaine et cela dans une proportion historiquement élevée : 75 % de l'assemblage. La décision d'incorporer 14 % de vin de presse apporte une complexité inégalée tout en révélant des tannins d'une finesse et d'une douceur remarquable. Avec seulement 35 % de barriques neuves, la volonté est de préserver la puretédu fruit et d'établir un équilibre harmonieux, parachevé par un taux d'alcool de 13 %. L'explosion aromatique suivie d'une longue finale témoigne du soin apporté à chaque étape de son élaboration. L'élégance singulière de Cantemerle est complétée en 2023 par un velouté, une matière sans aucune aspérité. Mûr et riche sans être solaire, 2023 est un millésime pour le temps.