Rouge
2023
SAINT-ÉMILION GRAND CRU
GRAND CRU CLASSÉ
DASSAULT WINE ESTATES
Assemblage
73% Merlot
22% Cabernet Franc
5% Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool
14°
Surface
32 ha
Production
80 000
Age moyen des vignes
26 ans
Encépagement
70% Merlot
21% Cabernet Franc
9% Cabernet Sauvignon
Géologie
Argilo-calcaire, argileux, sablo-argileux
Mode de culture
Raisonnée
Rendement
30 hls/ha
Vinification
En cuve inox thermorégulées.
Durée d'elevage : 15 à 16 mois
Commentaires de dégustation
Château Dassault s’est agrandi par le sud du domaine, en intégrant 12 hectares de vignes situées sur le plateau calcaire et les côteaux argilo-calcaires ; cette intégration porte le vignoble aujourd’hui à 39 hectares et donne au cru une nouvelle dimension. L’objectif de faire des vins encore meilleur s’avère atteint ; la qualité s’exprime déjà dans ce 2023 avec un gain de profondeur, précision et élégance. Composé de 72% de Merlot, 24% Cabernet Franc et 4% Cabernet Sauvignon, ce millésime présente une longueur incroyable, des tannins soyeux et une fraîcheur éclatante. Autant de fraîcheur d’ailleurs dans un millésime avec des épisodes chauds en août et septembre nous conforte dans le fait que nos terroirs sont clairement adaptés aux nouvelles conditions climatiques. Dassault 2023 marque une évolution nette dans le style des vins de la propriété avec une énergie remarquable et une grande précision. Indiscutablement, un grand millésime pour le domaine !