Château Pape Clément rouge 2024

Après un tri minutieux, les raisins sont encuvés par gravité dans des cuves tronconiques en bois, ciment et inox. Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes pour préserver l’authenticité du millésime et réfleter le plus fidèlement possible le terroir du Château Pape Clément. Les extractions, précises et maîtrisées, favorisent la fraîcheur du fruit et le velouté des tannins. Tous les lots sont dégustés quotidiennement durant les vinifications pour déterminer le programme d'extraction et d'écoulage. Une partie des fermentations malolactiques a lieu en barriques, apportant une intégration subtile du bois. L’élevage, en barriques de chêne français à 50 % neuves, permettra d’affiner encore la structure et d’exprimer toute la complexité du millésime.

Durée d'élevage : 14 mois : 70% en barriques (2/3 de bois neuf) - 15% en foudres - 15% contenants divers (grès, béton, inox)

Le Pape Clément rouge présente une robe violine, d’une belle profondeur et brillance. Ce vin a beaucoup d’éclat au nez, avec des notes de fruits rouges intenses et complexes ; de violette, de gelée de cassis, qui s’ouvre à l’aération avec des notes réglissées et quelques nuances de sous-bois. La bouche est savoureuse, élégante et dans la retenue avec de discrètes notes épicées et fumées. Ce sont les sensations d’équilibre et de finesse qui impressionnent le plus dans ce vin.